Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Обичате ли фюжън кухня? - фестивал Премиер

  23 Октомври 2014 847 видяна
(1 глас)

Ако все още не знаете какво представлява фюжън кухнята, значи е крайно време да научите. А тази есен Банско ще бъде идеалното място да го направите по най-добрия начин.

Оставете вилицата с кебапчето. Третото издание на гастрономическия фестивал Премиер кани всички лакомници на масата между 31 октомври и 30 ноември. Цяла плеяда от изкусни майстори-готвачи от България, Крит, Сицилия, Португалия и Гърция ще пленят сетивата ви с иновативни ястия, а специалната селекция от изискани вина ще подсилят допълнително 5-звездното изживяване. Подобно на предходните години, и сега организаторите обещават изненади и вълнуващи преживявания за гостите на фестивала.

И за да не бъдете съвсем неподготвени - направлението фюжън в кулинарията най-общо означава едно: готвене без правила. Единственото условие, което се съблюдава, е това продуктите да си подхождат по вкус и структура, а готовите ястия да са със свеж и лек вкус. Творческият подход е ключов при приготвянето на храната, при което се смесват различни технологии и продукти от различни географски ширини и национални кухни. И не на последно място - фюжън означава здраве!

Програмата на фестивала е разделена на две тематични части. Всеки уикенд на месец ноември посетителите в китния пирински курорт ще бъдат примамвани с пленителни дегустации, приготвени от някои от най-утвърдените готвачи в света, които имат дългогодишна практика в едни от най-реномираните ресторанти. Кулинарите обещават да отведат гостите си към един истински "Свят на империи".

Бляскавото откриване в нощта на Все Светии е с класически гръцки рецепти, но приготвени по догмите на нашумялата напоследък молекулярна кухня. Основните термини на този тип гастрономия са вакуум, шоково замразяване, висока температура. Или в превод: храната се обработва по строго "научна" техника, която превръща готвенето в лабораторен процес. Целта е да бъде извлечен максимално добър вкус от продуктите. Това означава, че кухненските записки за гозбите на баба отиват - ако не в коша - то поне дълбоко в шкафа.

Следващата вечер е посветената на изисканата френска кухня, приготвена под зоркото око на шеф Михалис Нтонетас. С изяви във Люксембург, Куба, Мароко и Атина, гръцкият кулинар е сред най-акламираните готвачи в съвременния кръг на гастрономите.

Вторият уикенд на фестивала ще започне обещаващо с екзотични блюда от Япония. Така освен баналното напоследък суши, ще можете да се похвалите с познанията си за източната кухня, опитвайки ястия, приготвени по традиционните им рецепти.

Съботата на 8-ми ноември ще ни изкуши с духовен привкус на ястия от Светогорските манастири на Атон. Шеф Епифаниос ще разкрие тайните на монашеските гозби и ще предложи на отбраните гости да опитат автентична рибена чорба и гръцка халва. Готвачът, който е член на Световната асоциация на общността на кулинарите, е автор на единствената по рода си книга, описваща стари рецепти на монаси.

Любителите на пикантната мексиканска кухня ще имат възможност да поглезят сетивата си на 14 ноември. Главният готвач - Робин Вилареал, който работи от години в София, ще предложи деликатеси, вдъхновени от далечната му родина. Съботната вечер пък ще ни върне обратно в Европа, и то не къде да е, а в Германия. Страната, известна с ястията си от кисело зеле и дивеч, ще ни изненада с порции, преливащи от финес. Дегустацията ще бъде приготвена от шеф Иван Иванов.

Третият уикенд ще впечатли с дързост. Нашумялата в света на кулинарите комбинация от японска и перуанска кухня (т.нар. никеи) ще бъде представена от шеф Димитрис Катривесис, който има богат приключенски опит сред далечните държави от Изтока и Латинска Америка. Малко по-скромното (но само на пръв поглед) съчетание между традициите в кухнята на Италия и Сицилия ще можем да опитаме на 22 ноември.

Последният фестивален уикенд е запазен за малко по-непознатите ястия от Крит и - о, да! - кулинарният виртуоз Рьоланд Клайн ще защити достойнствата на съвременната холандска кухня.

За първи път тази година програмата на събитието предвижда организирането на семинари за професионални кулинари. Между 19 и 21 ноември ще се проведат обучения на тема Топъл и студен бюфет в луксозни хотели, който ще представи тънкости от скандинавската и нордическа кухня, средиземноморски специалитети и особености при организирането на градински партита. Вторият семинар е на тема "Всичко за шоколада", затова не пропускайте да се уверите, че знаете всичко за сладкото удоволствие!

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани